Ryzen в целом немного мощнее в целом. И "холоднее", причём заметно так, что вообще для нотика хорошо, т.к. и автономность, и меньше проблем с охлаждением.
У Сore хорошая производительность на ядро.
Разработка бывает разная. Есть компиляция, например, и она часто хорошо параллелится. Тут будет выгоднее Ryzen.
Если работать с чем-то однопоточным, например в связке php+mysql, в режиме разработки, где нет конкуренции, будут только два ядра нагружены фактически, будет выгоднее Сore. Но даже тут может быть что-то ещё параллельно выполняться, и уже не так будет это всё однозначно.
Я бы выбрал Ryzen.
