Если вы, как и указано под ником, "Маркетолог, SEO", то я сильно сомневаюсь, что вы заметите радикальную разницу между SATA и NVME. Не будет задач, на которых преимущества НВМЕ раскроются. А вот лишний нагрев и снижение надёжности в результате него возникнуть вполне может.
Исключением может быть только совсем дешёвый САТА, обычно ещё и самый нижний в линейке (т.е. минимального объёма). У таких ССД (ну либо каких-то совсем бюджетных) скорость действительно может приближаться к скорости механического диска, особенно при больших объёмах записи.