Почему вообще может возникнуть такая строгость использовать именно линукс?
Нет денег на виндовые лицензии. + строгость может повышаться, если все в команде используют линукс (тогда на винде просто невозможно будет разрабатывать из-за отсутствия скриптов, а парное программирование будет осложнено, если оно есть)
Лично я не встречал такой строгости, что именно разработчик должен сидеть на линуксе.
Хотя почти всегда есть требование умения пользоваться консолью - это из-за того, что почти весь веб деплоится на линуксовые сервера.