Лучше сначала найдите продакт менеджера с опытом запуска многопользовательского веб-приложения.
С ним нужно сделать требования к MVP и первичное ТЗ.
Уже после этого искать подрядчика на разработку.
Да никак вы не проверите. Чтобы что-то там проверить вам надо разбираться в вопросе.
Это справедливо как для найма программистов, так и для найма автомехаников, сантехников, строителей и т.д....
сперва надо нанять кого то чтобы написал вам тз, потом взять команда на недельку и посмотреть что они наваяют по этому тз, затраты минимальные , но сразу виден результат