Как можно его снизить?
Элементарно - сократить расстояние которое проходит пакет
между пользователем и сервером.
Это достигается либо перемещением сервера ближе к клиенту, либо клиента, ближе к серверу.
Слышал про способ вторая VPS + OpenVPN но есть некие сомнения.
Тут все сложно.
В общем то добавление еще одного хоста в цепочке и дополнительной обработки трафика только увеличивает пинг, поэтому VPS + OpenVPN в любом случае увеличат пинг.
Но бывают ситуации, когда у нас по каким-то причинам неоптимальный маршрут - например трафик из Красноярска идет в Москву через Владивосток. И вот в этой ситуации свой VPS расположенный в правильном месте, с поднятым на нем маршрутизатором сможет изменить маршрут и трафик из Красноярска пойдет в Москву напрямую.
В общем это поможет только в том случае если у вас большой пинг из-за явно неоптимального маршрута.