хотелось бы купить комплект на долго и под все
Вот это совершенно напрасно. Разумнее покупать процессор подходящий под задачу и быстро его осваивать.
Китайский ST-Link за 200 рублей отличный вариант для старта, велика вероятность что полноценный официальный адаптер вообще никогда не понадобится.