Какие плюсы имеет линукс в плане веб разработки(да и просто разработки) для разработчика Python?
Большинство бэкенда на питоне в мире работает под линуксом, поэтому в плане разработки - наверное особо и нет, все равно ж разработка идет в IDE. А в плане запуска и отладки - конечно лучше запускать в окружению близком к продакшен. Включая архитектуру, права доступа и др.
Я так понимаю большой плюс это увеличенная скорость потока обработки данных?
В плане разработки - вряд ли. В плане выполнения - да.
Стоит ли прямо сейчас ставить линкус на VM или второй осью, что бы потом расти как разработчик?
Стоит поставить на виртуалке. Разрабатывать так, как вам удобнее, а деплоить и запускать под линукс.
Навыки работы с линуксом - продвинутого пользователя.
Уметь работать в командной строке подключившись по ssh, потому что GUI на серверные линуксы обычно не ставят.