Субъективные причины — привычка, иногда банально лень.
Объективные причины — это старый привычный предсказуемый формат.
Вот работает дизайнер в фотошопе уже лет 10, знает все нюансы и тонкости. Набил руку, как говорится.
Новомодные же штуки появляются постоянно. Так, чтобы они стали практически стандартом в индустрии, как Figma, происходит редко (почти никогда). И опытный специалист не будет с горящими глазами бросаться на все новинки, сходу отказываясь от привычного надежного инструмента.
В конце-концов, главное — результат, а не то, какой инструмент использован.