"качественных
фундаментальных знаний о сетях" из видеороликов невозможно получить в принципе. Ни по сетям, ни по какой другой сфере технических знаний.
Если Таненбаум для вас не по зубам, то есть
Олифер. А есть совершенно бесподобная и непревзойденная книжка для (почти) новичков
Джеймс Куроуз Компьютерные сети, Нисходящий подход,. Прочитав - поймете разницу между книгой и видеоклипом.
P.S. И сети - это не плотницкое дело. Умственных усилий на изучение и понимание надо на три
порядка больше. По сути - это и объясняет, почему клипы про дерево - имеют место быть, а про работу сети - нет. Кто этого не понимает - даже в сети раскует остаться на уровне "плотника".