Пальцем в небо:
1. Имеем сервер, обрабатывающий нашу игру
2. Ждем коннекта 8 игроков, ни больше, ни меньше
3. Игроки играют
4. Сервер закрывает соединение (выкидывает игроков, разрывает сессию) по истечении 30 сек.
5. Сервер просчитывает рейтинги игроков и показывает всем одно и тоже, помечая текущий счет для игрока, держащего планшет в руках.
Не знаю ни одного из представленных стеков, поэтому конкретнее совет дать не могу.