Ну во первых Wi-Fi достаточно много жрет и проблема стабильности может быть скрыта в плохом контакте в шине USB особенно в контактах питания, при передаче ток значительно поднимается что может вызывать снижение напряжения в адаптере Wi-Fi и его нестабильной работе. В планшетах, где они припаяны, редко бывают проблемы.
Для большей стабильности рекомендовал бы вам карту PCI-E.