Мне кажется,
C++, а дальше два варианта: либо Вы гений и действительно начнёте быстро зарабатывать, либо быстро поймёте, что подобные заработки не для Вас (ключевое слово тут -
быстро).
Какой стэк проще и быстрее освоить?
DOS + Basic, TurboBasic, etc. Мне кажется, это один из самых простых вариантов (стека).
P.S. Ещё можно в сторону платформы 1с посмотреть, там вообще по русски писать можно, много литературы (в т.ч. на русском), масса видео и прочей подобной байды и в целом изучить эту экосистему на приемлемом уровне, можно быстрей чем некоторые другие.