Прочитайте про KPI, а параметры зависят от вашего производства и что конкретно вы хотите получить. Четко сказать сложно, потому как есть такой закон в экономике, когда вы вычислили параметры влияющие на нужную вам величину и начинаете контролировать эти параметры, связь исчезает. На практике выглядит так: вы хотите увеличить скорость обработки заявок, вычислили, что заявки долго никто не берет в работу и потому скорость низкая. Начинаете контролировать этот параметр, и заявки начинают браться в работу быстро, но их по-прежнему делают долго, т.к. время теряется на других стадиях. Кажется, что нужно просто повесить на контроль еще один параметр, но и там обнаруживается, что не все просто.
Проще, если сотрудники выполняют одинаковую работу, время которой четко определено, тут можно установить норму труда и от нее отталкиваться.