Скажу по своему опыту, как у меня решается эта проблема. Всё тоже самое: куча скачек всяких + еще забит рабочий стол.
Каждую субботу утром я начинаю с упорядочивания накопившегося за неделю. Во-первых, нужно немного… совсем немного дисциплины, чтобы выполнять это постоянно. Во-вторых, грамотная организация папок — вот это вопрос вроде банальный и простой, но с другой стороны очень тонкий. У меня есть например папка:
Универ: с подпапками 1 курс, 2 курс, 3 курс, 4 курс, 5 курс.
IT: coding, webdev, администрирование ,photo и т.д.
папка с моим ником: там есть подпапки фото, документы, музыка
soft: для дистрибутивов софта
Вообщем дальше не буду перечислять, просто как-то так. Главное выработать в себе какую-то пунктуальность и ответственность — пригодится в жизн