Надо понимать, что это мера, для отсеивания совсем непригодных претендентов. А те кто пройдут, пойдут собеседоваться с техническим специалистом, отсюда два вывода:
1) Даже по небольшому куску кода можно понять, что человек, например, не знаком с PSR, ООП или MVC и сделать для себя определенные выводы.
2) На собеседовании не сложно понять, свой Вы код прислали или чужой.