Все конфигурации 1С как братья и сестры, различия минимальны. Если знаете платформу и БСП, то дальше все элементарно.
Если боитесь расчетов в ЗУП и не хотите вникать в особенности налогооблажения в БП, то беритесь за торговлю. А еще лучше за Розницу - там такое море отраслевых на ее базе, что всегда по линии фриланса будет на хлеб с маслом.
P.S. Удивлен, что вас как эксперта по ДО не просили кастомизировать БИД в типовых - там все написано чужими для хищников и для удобного "прозрачного" использования нужно постараться.