Если Вы просто чуете носом дым через дверь, то датчик не поможет, а вот если вы поместите его на площадке, то вполне! Есть две линейки датчиков, которые неплохо работают. AX01 и AR01 . У обоих химический сенсоры.
AX01 - чувствует только продукты горения - ( CO ) . AR01 еще и побочку всякую - спирт, хлорка. Но AR очень чувствительный! С точностью 50% чует даже iqos . Но у AR бывают ложные срабатывания, что в вашем случае не особо важно наверное. Датчики эти легко ищутся в интернете. Смотрите с буковкой M на конце - там микропроцессор компенсирует дрейф нуля у датчика.
Не понятно только как вы будете предъявлять показания датчика - они какой-то юридической силы не имеют. Для суда важно, что оборудование внесено в ГРСИ СИ , и вы являетесь аттестованной лабораторией. :)