Любой, от нормального производителя.
Указанная вами модель - нормальное решение.
Что предусмотреть? Какие подводные камни могут быть?
Да особых проблем там нет, вставил и работает.
Единственный момент - на старом ноуте может не быть поддержки AHCI, поэтому не будет работать TRIM и можно столкнуться с деградацией скорости. Чтобы решить эту проблему достаточно оставить часть диска неразмеченной.
Версия SATA никак не влияет.