В зависимости от ценности (не цены!) информации. Есть специализированные конторы у которых специализированное оборудование. Скорее всего это будет недешево, но тут мы возвращаемся к вопросу ценности :) - есть такая информация, что за ее восстановление новый последний айфон отдашь не глядя...
Да, ни в коем случае не пытайтесь это сделать сами! Угробите то, что еще живо