Если основное направление деятельности — полиграфия, то можно озаботится и съемкой портфолио. Первое, что нужно, это по возможности хранить результат ваших трудов в бумажном виде, забирать у клиента 1 экземпляр. Можно что-то простое напечатать в оперативной полиграфии, на лезерном офсете. Это не так дорого и можно 1 шт.
Но самое трудное — красиво и правильно сфоткать. И проблема не в постановке света и фоне. Я как-то делал предметную съемку под двумя настольными лампами, на стуле, накрытом халатом, ниче так получилось :)
Плюс фоток в том, что видно, что это фото, что продукт материален и был изготовлен, даже если в 1 экземпляре ;).
На мокап же можно налепить что угодно, да так, что фиг поймешь что там и как. И да, выглядит не очень круто.
Так что если есть время и возможность, то лучше фото. И погуглить материалы по съемке для портфолио, там много полезного написано.