вообще, при старте ос никаких окошек по-идее быть не может. До загрузки X или wayland оно все - не окошки.
Логи загрузки ищите в /var/log
это может быть, например, /var/log/boot.log
Возможно, за логи у вас отвечает journald, тогда вытаскивать инфу гораздо удобнее средствами journalctl.
Для работы без оконных менеджеров есть
tmux.
UPD. Еще про tmux отличный
видосец.