Если у Вас уже есть лицензии MS и Vmware, то выбор делайте именно между ними.
Был реальный опыт удаленного внедрения к Краснодаре (полный перевод с XenServer на Vmware c развертыванием VDI) — проект в разы больше вашего.
Все параметры системы виртуализации (ибп, raid, smart, температура, нагрузки на гипервизор, исправность ВМ ) нужно мониторить с оповещением на почту
Все реализуемо.
Допускаются простои в работе гостевых ВМ
Предлагаю проектировать системы сразу без таких плачевных настроений.
Главное — это сохранность и восстанавливаемость гостевых ВМ
использование решения Vaaem — лучшее решение для резервирования виртуальной инфраструктуры Vmware/Hyper-V
Вопрос как я понимаю — только в сторадже.
Если Вы хотите использовать часть сторажда на каждом сервер, то не сделаете полноценный кластер (за исключением использования VMware vSphere Storage Appliance), но тут есть минус. У Вас все по 4 диска на хосте, если эти диски еще загнать в raid, то суммарная производительность по IOPS не превысит 140 иопсов (с учетом 30% кэша и r/w 70/30).
Если сделать (купить) схд на 12 дисков, то производительность дисковой системы вырастет в 4,5 раза (расчет raid 10 12 дисков против raid 5 4 диска). Это позволит решить вопрос общего луна. Для миграции выделите отдельную сетевую карту, карту для доступа СХД (icsci).
Если стоит вопрос сравнения гипервизоров, очередная редакция Gartner Magic Quadrant on x86 Server Virtualization 2013 говорит сама за себя
И еще, вникнуть и обучиться vmware ничего сложного не составляет.
Буду рад, если расчеты или комментарии Вам помогут