slip31: Вы только посмотрите, как им пользоваться. Если вы задаете подобный вопрос, то скорее всего wireshark у вас вызовет множество вопросов. Так что либо курите инструкции на Хабре по программе, либо воспользуйтесь вторым советом с netstat.
можно и встроенным tcpdump воспользоваться вместо wireshark. Собственно те же данные: хост, порт и протокол. а больше и не надо. Нужно только понимать, какой трафик у вашего сервера должен быть в норме, чтобы отсортировать его от вредного.
К тому же резонно спросить у заблокировавшего провайдера - что за атака-то?