Какие ед.измерения предпочтительнее указывать для отступов (margin'ы и padding'и)? К примеру, есть горизонтальное меню навигации, какие единицы использовать для отступов между пунктами меню? А для отступов пункта меню сверху и снизу от внешнего контейнера?
Как правило, в макете значение отсупов можно измерить и указать соответствующий отступ в пикселях. Но тогда не будет адаптивности. Получается, для отступов наиболее универсальным в большинстве случаев вариантом будет указание отсупов в EM'ах?
Нет единого ответа на этот вопрос, по разному бывает - от ситуации.
Субъективно у меня чаще используются px и em, реже vw/vh, еще реже rem и %.
Но используется всё.
если речь идет о обычном навбаре - советую использовать flex для элементов и задать им паддинги (можно и через px). и из за flex навбар будет сам подстариваться в зависимости от количества элементов.