Потому что в цену студии заложены:
1) Офис
2) Налоги
3) Менеджеры/бухгалтерия/секретарши
4) Перекуры всех сотрудников из п.3.
Список при желании можно продолжать долго и бывает что проект за 500 тыс. рублей пилит в студии один программист джун с з/п 20к
Поэтому заказчик хочет что бы его деньги ПОЛНОСТЬЮ достались непосредственному исполнителю
Команда работает медленно, то есть два человека в один проект будут работать как один, а платить надо двум, во вторых в студии надо и переделку платить и просим работникам, то ест тут чисто финансовый мотивы