Можно построить границы М+-СКО, которые будут динамически меняться с каждым из этих показателей. Это скорее всего то, что вам нужно.
Можно взять производную от мат. ожидания, это будет числовой показатель движения тренда, если так можно выразиться. Можно перевести все в относительные величины, тогда все будет в удобных процентах или долях. В общем ставьте конкретную задачу, и уже отталкиваясь от нее можно выбирать что делать.