Трёхмерка традиционно дорого стоит, так как это очень трудоёмкий процесс, а специалистов - кот наплакал (ибо ремесло ну в натуре очень тяжёлое).
Что касается 3d модели конкретного человека, то есть реалистичной модели, - новичок вообще не сможет выполнить эту задачу в какие-либо приемлемые сроки. Среднего уровня спец будет возиться долго, и здесь сэкономить можно если только платить фикс-прайс, а не за время. Опытный профи скорее всего провозится 1-3 недели, тоже зависит от уровня скилла.