Смотрят если больше нечего спросить.
Смотрят если есть регламент на вакансию требующий диплом.
Смотрят если есть много кандидатов и надо сделать первичный отсев.
Смотрят если позиция требует знания фундаментальных наук.
В целом же никого не интересует, т.к. подавляющие большинство специальностей являются прикладными. И чем больше опыт соискателя подходит к вакансии тем выше его шансы.
Так же замечу что бакалавр это база, после которого можно идти в две стороны: магистр - т.е. быть заточенным на науку и специалист (вариант который вы забыли) - который заточен под работу, но т.к. вузы немного оторваны от реальности польза от дополнительных двух лет есть не всегда.
Отметки играют роль в процессе учёбы - гранты, стипендии, стажировки и т.п. Цвет диплома может сыграть роль в очень редких случаях.
Вуз и город играют короткую роль в самом начале карьеры - но думаю там нет градации просто смотрят топ вуз или нет топ.
P.S. В целом если вы учились для знаний, а не для корочки, то любой ваш собеседник почувствует это без вопросов о дипломе и вам как айтишнику строить карьеру будет сильно проще.