Последние редакции DHCP от MS позволяют из одного интерфейса
настроить разделение областей, но, имхо, правильнее делать полную копию (через постоянный бекап \ рестор) и использовать "задержку ответа" в пределах 500 ms.
При такой настройке и сервер есть, со всеми данными, включая резервирование, и не ответит он пока основной живой.