В большинстве случаев у тебя не будет Биг, а будет просто Дата - почитай про 4v
www.ibmbigdatahub.com/infographic/four-vs-big-data
Если тебе интересно, что у тебя в бизнесе происходит, то подумай какая информация у тебя есть.
Логи с твоего сайта, список корзин (завершенных и нет), обработка телефонных запросов, список поставщиков с их характеристиками. Нужно сохранить максимум информации. Если есть информация и у тебя сомнения, нужно или не ее сохранять - сохраняй в как можно менее обрезанном виде.
Как хранить? Желательно сохранять в том виде в каком она приходит. Идеально стандартизировать параметры для ввода - операторы не всегда корректно вводят значения в текстовые поля.
Как я понимаю, существует специальное оборудование для хранения и анализа, специальный софт.
В случае больших данных оно необходимо, но до него тебе еще нужно вырасти.
Так что тебе подойдет любой сторадж вплоть до флешки подойдет. Не забудь продублировать в нескольких местах и проверять бекапы регулярно!
Единственное, что потребудет квалификации - написание скриптов для максимальной автоматизации сбора и сохранения статистики
Теперь когда у тебя есть данные за месяц, ты берешь ексель и начинаеш строить по данным графики.
Дада, ексель единственный инструмент, который тебе нужен для анализа.
Только смотри на свои данные с долей скептицизма - индустрия анализа данных строилась на статистике и данных за 20 и более лет -
полностью доверять выводам из своих, даже годичных, данных не стоит.