Какого-то одного идеального учебника или курса нет. Стоит смотреть разные материалы.
1.
Форум Демиарта. Там есть раздел с каталогом уроков по изобразительному искусству.
2. На Youtube есть
канал Олега Торопыгина. И вот его
уроки.
3. Во ВКонтакте есть полезная
группа. В ней, кстати, есть и рекомендованная автором выше книжка и вообще неплохой раздел с кучей литературы по рисованию.
4. Еще посоветую ориентироваться на
примерную программу по академическому рисунку.
Стоит настроить себя на то, что учиться придется долго. Возможно, несколько лет. Ключевую роль играет практика. В рисунке примерно процент теории и 99 процентов практики.