Не можем найти, почтим оутлук сбивает кадировку при ответе. Стоят галочки "Отвечать в той же кодировке" и по умолчанию пробовали UTF-8, cp-1251 и т.д. и т.п.
Вот кусок письма с заголовком:
Эта часть письма отображается корректно!
------=_NextPart_000_002B_01D0A911.C4FDA600
Content-Type: text/plain;
charset="UTF-8"
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
=D0=92=D0=B0=D0=BB=D0=B5=D1=80=D0=B8=D0=B9, =
=D0=B7=D0=B4=D1=80=D0=B0=D0=B2=D1=81=D1=82=D0=B2=D1=83=D0=B9=D1=82=D0=B5.=
=D0=A1=D1=80=D0=B5=D0=B4=D0=B0, 17 =D0=B8=D1=8E=D0=BD=D1=8F 2015, 11:11 =
+03:00 =D0=BE=D1=82 rst@###.ru:
чуть ниже уже идет сбитая кодировка, которая появилась при ответе (текст который получил получатель):
$B'5'S'Q'X'Q'V'^'Q'q(J $B'/'Q'd'Q']'n'q(J $B'#']'Q'U'Z'^'Z'b'`'S'_'Q(J, =
$B'Y'U'b'Q'S'c'd'S'e'['d'V(J.
Такое чувство, будто 16ричный код при образовался в ASCII, а символы "=" конвертировались в '.