Очень зависит от конкретной сферы в которой Вы работаете. Ну и что вкладывать в понятие параллельно.
Если вы исполнитель дизайнер/верстальщик/разработчик - я не представляю себе как одновременно(!) оказывать услуги больше чем одному клиенту.
Если как менеджер - от 2-3 до 5-7 в зависимости от глубины погружения в вопрос.
UPD Вообще вопрос несколько странный. Решите для себя сколько у Вас рабочих часов в день, посмотрите сколько вы реально тратите на 1 клиента, добавьте какое то время на орг вопросы если Вы ими занимаетесь - вот и ответ сколько клиентов лично Вы можете иметь одновременно.
UPD2
Я смотрю на ситуацию и как заказчик поскольку им являюсь сейчас, и как исполнитель поскольку им являлся раньше.
И заказчик, и исполнитель заинтересованы в том что бы закрыть любую работу максимально быстро и получить за неё исполнитель-деньги, заказчик-результат.
Соответственно ни как заказчик, ни как исполнитель не заинтересованы в том что бы исполнитель занимался одновременной работой по нескольким направлениям. Тем более что от этого страдает не только скорость, но и качество.
Исключение когда можно иметь несколько заказчиков - когда работа связана с большим количеством мелких задач. (системное администрирование, оперативный менеджмент, какие то доработки etc). Тогда иметь несколько клиентов разумеется оправдано.