Если у тебя все виртуалки работают под Windows, или больше половины, а точнее под чем будет сервер 1С и SQL? Если под Windows, то не мучай себя и ставь мелкомягкий Hyper-V, под ним виндовые машины работают намного быстрей, легко распределяются ресурсы и простое администрирование. Не говоря, что при любом ЧП ты можешь папку с файлами виртуалки закинуть на любую машину с Windows 10 или 11 и через 5 минут все заработает.
Ну и учитывай, что многие бесплатные имеют ограничения по возможностям и поддерживаемому железу. Например тот-же Esxi, поддерживает только определенные процы и количество памяти, и например если у тебя проц нового поколения, то гипервизор взбрыкнет и не встанет.
Если с linux не на "ты", то вышеперечисленные системы не сильно рекомендую. Поставить их не сложно, больше проблема это тонкая настройка, неверно поставленная галка может на 10-50% снизить скорость работы SQL сервера, и это сразу не будет видно пока ты один подключен, а когда начнут работать 5-10 бухов с 1С, то её скорость может просесть в несколько раз. А самое главное, это восстановительные работы, если виртуалка падает в дамп или не дай бог умирает гипервизор, то хватит твоего опыта восстановить быстро и без потери данных, развернуть новый гипервизор, и в него все запихать и заставить работать.
П.С. Вот не очень давно обратилась организация, упал сервер с проектами и 1С, одмин ничего не мог сделать, как сказал: "Все было настроено до меня, я ничего не менял, тока перезагружал". На сервере стоял Esxi, и как мы поняли, одмин запустил обновление и гипервизор рухнул, при загрузке выпадал в дамп. Убили несколько дней, что бы все вытянуть (резерные копии тоже были на это сервере внутри виртуалки) и поднять. Но как обычно были последние дни отчетного периода и руководство клиента просто истерило. И это им все вышло в копеечку.