Для 1с сейчас не только Win-сервер не требуется, но и Windows в принципе.
AD - это инструмент управления большими сетями, в малых он создаст больше проблем, чем решит.
Сервер - это полезно для устранения бардака. Только не Win-сервер, конечно. Файловый, чтобы файло по машинам не валялось. А от шифровальщиков те места, куда пользователям все равно нужно писать, вы не защитите никакими волшебными палочками. Только бэкап (недоступный юзерам из тех самых соображений).
Ну, и потихоньку отказываться от Винды тоже полезно и перспективно.
P.S. И как совет начинающему сисадмину - не употреблять в планах слово "ставить", если речь не о бесплатном софте. За все, что поставлено, но не куплено - отвечает, внезапно, именно сисадмин. Вполне реальной уголовкой.