Берите Klennet Recovery или UFS Explorer. Они поддерживают XFS.
В этих программах восстановление данных вполне можно выполнить и под Windows, подключив ваш диск к соответствующему компьютеру.
Если у вас SSD, то очень хорошо было бы также озаботиться изолированием диска от TRIM. В случае с XFS Виндоус в этом плане может дополнительно пойти на пользу.