Какая опасность работы под чужим ИП?
Что значит "под чужим"? Используя данных ИП, к которому "один человек" не имеет отношения?
УК РФ Статья 171. Незаконное предпринимательство.
Что кроме увольнения если всплывет может произойти?
У ИП нет понятия "увольнение", это не работник. Что может произойти еще помимо УК РФ Статьи 171? Денег "одному человеку" не заплатят, "один человек" же не являетесь исполнителем по документам.