Под названием SIM800 выходит куча плат с различным обвесом, расчитанным на различное напряжение (Буквы после названия).
Не зная что именно у Вас было - трудно сказать почему она сгорела. ( Хотя по отзывам, просто много брака).
Есть еще SIM808, SIM900.
В любом случае надо внимательно читать описание конкретного модуля и согласовывать не только питание, но и сигнальные линии.
Не зная какие у Вас требования - трудно что-то советовать.
( 5V и 3.3V ; что за причины мешаюшие решать проблемы с питанием )
А так - стандартный поиск в google на "gsm module arduino"