Обычно берут тип данных с запасом так, чтобы переполнения не было.
Если же переполнение действительно может произойти, то есть несколько подходов:
- игнорировать переполнение. Иногда это подходящий вариант. Например какая-нибудь CRC сумма для проверки целостности.
- определять переполнение и как-то его бросать исключение или завершать программу. Все операции идут с проверками.
- Clamped типы. Максимальное значение типа считается бесконечностью. Прибавление к нему не меняет это значение. Переполнение выдаст это максимальное. Все операции с переменной, естественно, тоже сопровождаются проверками. Тут есть возможность потом какие-то выводы о значении счетчика потом даже делать. Вы будете видеть, что там больше или равно INT_MAX, но насколько больше - знать не будете.
- Wraparound. Часто вам не важно абсолютное значение счетчика. Нужно лишь знать, какое из двух значений больше. При этом вы знаете, что сравниваемые значения не могут быть слишком большими. Тогда очень маленькое значение будет считаться больше очень большого. Два примерно одинаковых будут сравниваться как обычные числа. Так можно делать, например, с sequence number пакетов. Если вы получите пакет с номером 0x02 после покета с номером OxFFF1, Можно с спокойно считать, что это номер после переполнения. Ну не будет сеть задерживать перетасовывать 65 тысяч пакетов.