или объясните почему ни чего ен получится?
Потому что передача по сети - это протокол обмена. И это не UDP или TCP, это протокол более высокого уровня. Протокол обмена должны поддерживать обе стороны, иначе это будет разговор слепого с глухим. Протокол включает в себя формат пакета/потока (список данных, описание данных и двоичного представления этих данных). Без знания протокола вряд ли получится что-то передать так, что бы принимающая сторона это восприняла как свой родной пакет и предприняла бы соответствующие действия.
Протоколы могут быть двоичные и текстовые. В текстовом протоколе (HTTP, SMTP, ...) визуально видны части пакета и в принципе по анализу перехваченных данных можно сделать какие-то выводы.
В двоичном протоколе без описания формата вряд ли что-то можно разобрать. Разве что что-то очень простое. У вас двоичный протокол.
Поэтому, обычно, что бы что-то отправить по какому-то протоколу требуется специализированная утилита, реализующая этот протокол. Например для HTTP утилита - это браузер или какой-нибудь curl.
Бывает, что протокол открытый, т.е. описание доступно в свободном доступе (или его можно купить). Так же часто используются закрытые протоколы, описание которых есть только у его разработчиков. Если у вас открытый протокол то шансы что-то скостылить есть.
Поищите у производителя устройства (спросите на форуме поддержки) фирменную утилиту работающую из командной строки или описание протокола (или конкретно данного пакета для установки времени).
Раз у вас пакет установки времени, то в данных должно присутствовать время. Это может быть какой-то вариант timestamp, например Unix timestamp. Можете попробовать поискать в дампе таймстамп на момент отправки пакета. Имея несколько вариантов пакета можно попытаться сделать какой-то его анализ и попробовать разобрать пакет на составляющие его поля. Сделать реверс инжиниринг.
Еще немного. Обычно для установки времени не достаточно просто отправить 1 пакет с новым временем. Т.е. можно и так, конечно. Но в этом случае потенциально может быть большая не точность, т.к. доставка пакета не моментальна, могут быть задержки при передаче и приеме и все это практически не предсказуемо. И когда приемная сторона установит у себя полученное время, то это время уже может стать не точным. Поэтому для минимизации побочных эффектов задержек используют отдельные протоколы для установки времени и там уже как правило не один пакет.
Для примера можете немного посмотреть в сторону протокола NTP - он используется для синхронизации времени через интернет, это открытый протокол, доступно его описание. Например ваша винда наверняка синхронизируется с каким-то NTP сервером от микрософт, фиг знает где находящимся.
