В принципе ничем не грозит. Но необходимость такого решения зависит от поставленных задач, условий.
Например, если вы ставите ОС Win на raid1, то выбора у вас особо нет. Скажем так, оно обычно работает.
В случае сбоя диска может не решить поставленную задачу - то есть загрузка может не произойти. Но потерять данные в такой конфигурации сложно. Данные должны будут остаться в виде дубликата на дисках.
Если вы планируете использовать R1 под хранение данных не на системном диске, то есть варианты лучше. Тот же программный рейд от винды.
По конкретному программно-аппаратному raid нужно читать документашку, смотреть отзывы. Ведь вы не на брендовом компе от HP/Dell/Lenovo собираетесь поднимать, а на самосборе? Например, нельзя в intel rste raid 1 использовать SSD Samsung 870 EVO и многие другие SSD. В Raid 0 можно, а в Raid 1 нельзя. Думаю оно не дает контроллеру диска нормально делать trim.