Всё начинается с управления персонажем.
Далее, по необходимости всё сами увидите то, что нужно и будете постепенно изучать.
Вы правильно заметили: только наглядно нужно и то, что будет держать интерес к изучению.
Персонаж, управление им (+камера, если нужно), коллизии (платформа, стены, etc.), прыжки/ускорения (физика, гравитация), враг (простой), враг ("умный", типы группировок, поведение групп), и т.д.
Всё должно быть как постепенное создание "живой" книги самим ребёнком, а не как чтение текстовой и выполнение её указаний по главам.