Такие вопросы не приходится кому-то доказывать.
Вы делаете демо-сайт, чтобы показать потенциальному заказчику, что вы PHP-разработчик.
Сайт нравится заказчику, но ему нужно от вас три вещи:
1) приемлемая стоимость
2) приемлемые сроки
3) чтобы вы сделали ему именно то, что он хочет
Остальное заказчика не интересует на самом деле.
По этим трём пунктам вы как разработчик и работаете - сокращаете стоимость, сроки и создаёте инструментарий, позволяющий воплощать самые смелые замыслы в индустрии.
Если вы за день можете сделать то, что конкуренты будут делать минимум неделю, вы можете предлагать срок в неделю, но в 5 раз дешевле.
Или по средней цене, но за день.
Ведь неплохие деньги можно зарабатывать, не правда ли?
