Всякие телефоны чинят люди, зачастую, не обременнённые образованием. Но они используют по большей части метода "нагугли что надо делать при таких симптомах" и "вспомни что помогло в в прошлый", в основном.
Научиться паять вообще не проблема. BGA, в частности - это только оборудование и механический навык.
А вот со схемотехникой будет всё куда сложнее, особенно без базиса, в виде той же физики.
Если речь о повторении готовых конструкций, или ремонте, это не так сложно. Если о разработке, то весьма сложно.
Программирование контроллеров, или плис, это и вовсе другая специальность.
Освоить азы всего этого как хобби, можно, наверное, даже не имея базовых знаний. Серьёзно освоить всё нет смысла - надо специализироваться в чём-то, ну и это годы обучения.
