Василий Банников

Нашёл например проект Dapper, вроде подходит, но вдруг есть ещё какие?

Есть LinqToDb - он ориентирован на работу с Linq, но при этом быстрый и легковесный (сравним с даппером).
При этом на linq можно в нём выразить почти весь SQL, включая оконные функции и CTE, в отличие от EF Core.
Есть генератор кода к существующей базе на основе T4.
Также можно вызывать и сырой SQL, но для такого лучше даппер.

Можно ли так работать в Entity Framework Core?

Да. Можно сгенерировать контекст по уже существующей базе данных при помощи команды
dotnet ef dbcontext scaffold
Сырой SQL можно вызывать при помощи FromSqlInterpolated

Есть Distroless

Никак. Visual Studio for mac предназначена исключительно для дотнета.
Для си можно использовать Eclipse или CLion

И к великому разочарованию не обнаружил там своего дотнета

Опрос за 2020 год:
https://insights.stackoverflow.com/survey/2020#mos...
Судя по нему - ASP NET Core - самый любимый фреймворк среди веб-разработчиков
Но при этом старый ASP NET - один из самых нелюбимых.

Подскажите,пожалуйста,как подобные игры создавать

Точно также, как и любую другу игру.
Раз для вас эта тема нова, то советую посмотреть в сторону godot - это наверно самый простой (но не примитивный) полноценный игровой движок, из всех что сейчас есть.
Из доступных на нём языков, советую выбирать между GDScript и визуальным скриптингом.
Гайды, как создать с его помощью кликер, думаю, вы сами сможете найти

А сюжет и визуал вам придётся придумать как-то самостоятельно :)

В JavaScript есть только один стек вызовов, так как это однопоточный язык.

Немного кривая формулировка конечно) Просто раньше JS был только в браузерах, и был однопоточным, тк использовался в основном для всякого интерактива - нужно было активно работать с DOM.
1. К DOM нельзя обращаться одновременно из нескольких потоков
2. Не было задач для многопоточности на фронтенде

Сейчас же для многопоточности есть Web worker, да и та же нода, например, многопоточная.

Это называется "Параллакс". Либ всяких много, можно даже без либ сделать - на чистом js.
Гугл: parallax js

Можно руками при помощи SqlCommand.ExecuteReader:
https://metanit.com/sharp/adonet/2.6.php

А можно потратить время на освоение EF

Аналогов под windows нет.
Можете использовать облачные сервисы