Я вот нифига не понимаю зачем пихают Докер в каждый второй лендос или микро-магазин. Ок, ну работаешь ты под виндой (я так работаю, например) - поставь Вагрант и запускай дев-сервер под ним. Докер - это нереальный оверкилл в 99% случаев. Т.е. если вы понимаете зачем он вам, то он очень хорош, но если это просто дань моде, то я даже не знаю.
Лично я на проде использую nginx+uwsgi/gunicorn+supervisor. Supervisor не нужен, но мне с ним удобнее и привычнее. Код подтягиваю из Гита (где-то руками, где-то фабриком).