я все стараюсь в один лог класть, что бы не плодить мусор.
на счет "засоряют лог". если же у тебя есть что-то важное что надо мониторить, то это уже не лог, а какая-то система событий.
у меня функция записи лога кроме него пишет еще "системные события" - то есть то что мне как админу важно наблюдать. например системные ошибки
