Коротко в смысле записи – сделайте алиас метода:
var dc = document.createElement.bind(document,'div');
var div1=dc(), div2=dc(), div3=dc();
Если есть список, вы говорите, то как-то так:
'div,div1,div2,div3,div4,div5' // имена переменных через запятую
.split(',') // сделали из строки массив, разбив по запятой
.map( (e)=>{ this[e]=document.createElement("div")}) // наделали переменных в текущем контексте
;
То же для старых браузеров:
var context = this;
'div,div1,div2,div3,div4,div5' // имена переменных через запятую
.split(',')
.map( function(e){ context[e]=document.createElement("div") })
;