Одно очевидное решение - это обеспечить все торговые точки стабильными каналами связи с хорошей пропускной способностью. Если это технически невозможно или бизнес не готов на это потратиться, то можно написать приложение, клиентские части которого будет из магазинских сетей раз в минуту цепляться к серверной части в офисе, забирать от туда задания по управлению экранами и выполнять их.
