вам понадобится 2 сервера
1 для хранения файлов 2 для сайта

почему это так важно:
Хранить видео там где сайт и база нельзя:
1 Видео занимает большое количество места на драгоценном SSD ( учитывая что видео бывает несколько форматов)
2 Видео это большой траф следовательно забивать будет канал и сайт может отдавать медленно контент.

Загрузска видео: загружать видео можно сразу на нужный нам сервер хранения и раздачи видео.
Видео всегда нужно обрабатывать на нужные вам разращения.
Конвертируем видео очередью ( по опыту вк из конференций):
1 сперва конвертируем самое малое расширение 240p, что бы отдать хоть что то потом средние и только потом HD.
2 Как организовать очередь тупо таблица с записями и приоритетами + крон и скрипт
3 Конвертируем через ffmpeg

ну на крайняк почитать хабр по этому поводу там много тем как создать видео хостинг.

Для сайта лучше выбрать фреймворк, CMS вам не нужна функционал от CMS вы по любому будите использовать 10%, зачем тогда остальные 90% ?

заказчик понимает что это будет стоит бабло?

Сервисы с смс рассылками не бесплатные.
Из всех которыми пользовался понравился ByteHand

Создайте статичные классы хелперы

Создайте класс в папке например helper

задайте namespace app\helpers

ваш класс будет доступен так

app\helpers\ИмяКласса::Метод()

Для подключение функций и прочих штук через BootstrapInterface

Создаем класс и инерфейсом yii\base\BootstrapInterface

namespace app\extensions\components;
use yii\base\Application;
use yii\base\BootstrapInterface;
class AppBootstrap implements BootstrapInterface
{
    /**
    * Bootstrap method to be called during application bootstrap stage.
    * @param Application $app the application currently running
    */
    public function bootstrap(Application $app)
    {
                    // Подключаем файлик с функциями
    }
}

В конфиге

'bootstrap' => [
    'app\extensions\components\AppBootstrap',
],

Бутстрапы нужны , чтобы до начала инициализации приложения/отдельных модулей переопределить или задать конфиг $app->set ( в рамках модуля или глобально )